Uppáhalds

View fullsize

Sítrónukökuna hef ég áður talað um en hún er algjör dásemd og í miklu uppáhaldi. Þrátt fyrir að kakan sé sæt á bragðið og minnir á vorið, finnst mér hún líka passa vel við páskana. Ég er algjör sökker fyrir allt sem inniheldur sítrónu og fyrir áhugasama mæli ég líka með lemon pie bar.

- - - - -

My kitchen: Lemon cake

Ég fékk uppskrift hjá vinkonu minni af þessari trupluðu sítrónuköku. Ég þurfti að hemja mig því ég átti skyndilega 5 önnur auka desert hólf í maganum (eru ekki allir með eitt slíkt?). Kakan er alls ekki flókin og mæli ég með því að bæta auka sítrónu til að fá enn þá sterkara bragð. Ég skreytti svo kökuna með appelsínum og basil. Uppskriftina er hægt að finna hjá Matarbok.is. Hafið það gott um helgina!

-

I got this recipe from a friend of mine, this lemon cake is just delicious. I had to stop myself from overeating, It's just taste soooo good. This cake is easy to make and I recommend to add an extra lemon (it's never to much lemon for me). I decorate the cake with oranges and some basil leaves. You can find the recipe here: Matarbok.is, you just need to translate it ;) Have a good weekend!

- - - - - 

My Kitchen: Pistachio Ice cream

Eitt mesta snilldar viðbót við eldhúsfjöldkylduna er Ice cream maker frá KitchenAid. Skálin þarf að vera orðin vel köld fyrir ísgerðina svo gott er að skella henni inní frysti daginn áður eða eldsnemma um morguninn. Ég var að fletta blaðinu Mad & Bolig þegar ég rakst á þessa ljúffengu ís uppskrift og væri auðveldlega hægt að breyta henni eftir skapi eins og setja Toblerone í stað Pistachio hneta (eða jafnvel sherry). Ég mæli með þessum gómsæta ís ... umm!

Have you tried Ice cream maker from KitchenAid? This is a fantastic addition to the kitchenAid family. The bowl has to be very cold so its best to put her in the freezer in the morning if you are going to make some ice-creem in the evening. I found this pistachio recipe in Mad & Bolig, ummm it was really good!

- - - - -

My Kitchen: Lemon pie bar

Þessar gómsætu sítrónu kökur eru hentugar til að taka með sér í picnic eða geyma í frysti fyrir góða gesti. Ég er mjög heilluð af litlum smáréttum og finnst gaman að geta boðið uppá eitthvað með kaffinu. Þessa uppskrift fann ég á Joy the Baker, breytti henni örlítið (sleppti kirsuberjum og bætti mangó jógúrti) og yfirfærði hana yfir á “rétt„ mál (cup yfir í grömm). Ef þú ert sítrónu sjúklingur eins og ég þá mæli ég með því að prufa þessa!

Fyrst er botninn bakaður í ca. 12-15 mín við 180°C. Á meðan er fyllingin blönduð saman í skál. Þegar botninn er tilbúinn er fyllingunni helt rólega yfir og höfrum dreift efst, þá er það bara að skella þessu inní ofn og baka í ca. 25-30 mín.  Borið fram kalt. Geymist í ca. 4 daga í kæli.

- - - - -

My Kitchen: Júní brauð

Ég hef áður talað um þessa brauðuppskrift en hún er í miklu uppáhaldi hjá mér. Brauðið er bæði holl og fljótlegt, svo er gott að frysta restina og skella einni og einni í ristavélina á morgnanna. Ég fékk í afmælisgjöf frá góðvinkonu minni sem býr í London kaffi frá Harrods í þessu fallegu álboxi. Kaffið er eitt það besta sem ég hef smakkað, milt og bragðmikið. 

Brauðuppskrift:

Þurrefnunum og fræjum er blandað rólega saman í skál. Þar næst er vatni, hunangi og sítrónusafa bætt útí og á deigið að vera pínu klístrað og blautt. Veltið deiginu nokkrum sinnum með höndunum og setjið í brauðform ... til að brauðið festist ekki við formið er gott að nota bökunarpappír. Hægt er að nota hvaða fræ sem er. Bon appetit!

- - - - -

Hollur Janúar!

Það er alltaf svo gott að byrja árið á hollustu og reglulegri hreyfingu. 

Nýjasta æði mitt er að láta gúrku, lime og myntu/engifer liggja í vatni yfir nótt og drekka svo ískalt á morgnanna. Ég get líka mælt með því að bæta granateplum í boozt, eða jafnvel út á jógúrtið, namm. :) 

Hér fyrir neðan eru nokkur góð matarblogg sem ég mæli með fyrir þá sem vantar innblástur og hugmyndir að hollum og góðum lífstíl:
Pure Ebba, Steinunn- Máttur Matarins, Cafe Sigrún, Nanna Rögnvaldar, Eldað í Vesturbænum, Lind's Nutrition, Ljúfmeti, Himneskt

- - - - -

My Kitchen: Say CHEESE

Hindberja ostakaka með möndlu og döðlubotni hljómar ansi vel. Ég bauð góðum vinkonum í kaffiboð um daginn og ákvað að skella í ostaköku að hætti Green Kitchen Stories. Ég mæli með þessari síðu, þar eru mikið úrval af hollum og góðum uppskriftum.

Raspberry cheesecake with almond and dates, doesn't sound bad at all. I had some good friends for visit the other day and I made these cute cheesecakes from my favorite food blog Green Kitchen Stories. I recommend that you check them out, they have a lot of healthy and good recipes! 

- - - - -